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Buñuelitos de espinaca horneados:

Ingredientes:

– 800 grs. de espinaca fresca.

– 1 cebolla grande.

– 100 grs. de queso rallado.

– 3 huevos.

– Harina y leche.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Hervir la espinaca en abundante agua. Colar, escurrirla bien y picar. Por otro lado cortar la cebolla en juliana, y dorar en aceite de oliva, retirar del fuego e incorporar la espinaca.

Batir los huevos con el queso rallado y salpimentar. Ir agregando harina y leche hasta obtener una masa firme, incorporar la cebolla y la espinaca y mezclar bien.

Esparcir en una placa rocìo vegetal, y con la ayuda de una cuchara armar los buñuelitos. Cocinar a horno moderado hasta que estèn bien doraditos.

Estos buñuelos tambien se pueden hacer fritos, y son ideales para acompañar carnes rojas o blancas.