Última actualización 5 noviembre, 2019
Es importante en gastronomía calcular bien para no caer en los dos extremos : quedarse cortos y que la gente no pueda repetir o que sobre demasiado que económicamente
no es bueno. Hay ciertas reglas básicas que siguiendolas nos pueden orientar para cocinar lo más aproximado posible.
Carnes:
-1 peceto de aproximadamente 1 kg. ———————————————-4 personas.
-1 pollo———————————————————————————-4 personas.
-2 costillas de cordero—————————————————————-1 persona.
– 2 costillas de cerdo——————————————————————1 persona.
– 1 kg. de asado de costillas———————————————————–2 personas.
-1 kg. de pescado———————————————————————–4 personas.
Pastas:
– 1 caja de ravioles———————————————————————1 persona.
– 1 kg. de ñoquis————————————————————————4 personas.
– 1 kg. de tallarines———————————————————————5 personas.
– 2 canelones—————————————————————————-1 persona.
Verduras:
-1 atado de acelga hervida———————————————————–3 personas.
– 1 papa mediana———————————————————————-1 persona.
– 1 planta de lechuga mediana——————————————————-2 personas.
– 1 kg de arvejas frescas ( con vaina)———————————————–4 personas.
– 1/2 kg de chauchas——————————————————————3 personas.
– tomates——————————————————————————-1 por persona.
-berenjenas—————————————————————————-1 por persona.
-zapallitos——————————————————————————1 por persona.
-cebollas——————————————————————————–1 por persona.