Saltar al contenido

Caldo de 7 mares

El caldo de 7 mares es un caldo con muchas proteínas. Se pueden  variar los ingredientes de acuerdo a lo que se encuentre. Es muy sabrosa y está entre una sopa y una cazuela por su textura, ya que no es una sopa típica.

Ingredientes para realizar el caldo de 7 mares:

– 8 tazas de agua caliente.

-200 grs de callos.

-200 grs de almejas o mejillones.

-700 grs de filet de pescado.

-300 grs de camarón.

-2 limones.

-1 cebolla.

-4 dientes de ajo.

– Cilantro.

– 1 taza de zanahorias cocidas cortadas en rodajas.

-1 taza de papas cocidas cortadas en cubitos.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar el caldo de 7 mares:

-Marinar los pescados y mariscos en jugo de limón.

-En una olla colocar el agua caliente.

-En una sartén dorar la cebolla cortada pequeña y el ajo triturado y cuando estén transparentes agregar los mariscos y el pescado cortados en trozos. Dejar 4 minutos y salpimentar.

-Agregar el cilantro picado , las zanahorias y papas. cocinar unos minutos y agregar todo a la olla. Cocinar unos minutos y servir.

Puede agregarse crema al final y cilantro o perejil picado al servir. Servir en plato hondo o en cazuela.