Última actualización 5 noviembre, 2019
El bacalao era infaltable en época de vigilia, pero además esta receta de cazuela de bacalao puede ser usada en cualquier momento del año por ser riquísima y fácil de hacer.
Ingredientes para la realización de la cazuela de bacalao:
-1 kg de bacalao seco (parte gruesa).
-150 grs de manteca.
-1/2 taza de aceite.
-4 tomates maduros.
-1 vaso de vino blanco.
-4 papas medianas.
-2 cebollas grandes.
-3 pimientos morrón rojos de lata.
– Ramito de hierbas.
-400 cc de crema de leche.
-1 cucharada de fécula.
-Sal y pimienta.
Preparación de la cazuela de bacalao:
-Cortar el bacalao en trozos y dejar en remojo con agua toda la noche. Cambiarlr el agua 2 veces.
-Escurrir el bacalao y limpiarlo sacandolé las espinas y pellejitos.
-Pelar las papas y cortar en rodajas gruesitas.
-Pelar las cebollas y cortar en rodajas separandolas en rodajas.
-Pelar y cortar los tomates.
-En una cazuela poner el aceite y la mitad de las papas en rodajas.
-Colocar sobre las papas la mitad del bacalao y la mitad de las cebollas.Salpimentar.
-Poner el ramito de hierbas , rociar con vino blanco y volver a poner papas,bacalao y cebolla.Salpimentar.
-Cubrir con el tomate y un poco de manteca cortada en trocitos.
-En un bol poner la crema y agregarle la fécula. Batir y verter este preparado sobre la cazuela.
-Cortar los morrones en tiras y colocarlos encima.
-Tapar e ir moviendo la cazuela para que no se pegue.
-A los 10 minutos cuando estén cocinadas las papas está la cazuela de bacalao lista para servir.