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Cazuela de bacalao

El bacalao era infaltable en época de vigilia, pero además esta receta de cazuela de bacalao puede ser usada en cualquier momento del año por ser riquísima y fácil de hacer.

 

Ingredientes para la realización de la cazuela de bacalao:

-1 kg de bacalao seco (parte gruesa).

-150 grs de manteca.

-1/2 taza de aceite.

-4 tomates maduros.

-1 vaso de vino blanco.

-4 papas medianas.

-2 cebollas grandes.

-3 pimientos  morrón  rojos de lata.

– Ramito de hierbas.

-400 cc de crema de leche.

-1 cucharada de fécula.

-Sal y pimienta.

Preparación de la cazuela de bacalao:

-Cortar el bacalao en trozos y dejar en remojo con agua toda la noche. Cambiarlr el agua 2 veces.

-Escurrir el bacalao y limpiarlo sacandolé las espinas y pellejitos.

-Pelar las papas y cortar en rodajas gruesitas.

-Pelar las cebollas y cortar en rodajas separandolas en rodajas.

-Pelar y cortar los tomates.

-En una cazuela poner el aceite y la mitad de las papas en rodajas.

-Colocar sobre las papas la mitad del bacalao y la mitad de las cebollas.Salpimentar.

-Poner el ramito de hierbas , rociar con vino blanco y volver a poner papas,bacalao y cebolla.Salpimentar.

-Cubrir con el tomate y un poco de manteca cortada en trocitos.

-En un bol poner la crema y agregarle la fécula. Batir y verter este preparado sobre la cazuela.

-Cortar los morrones en tiras y colocarlos encima.

-Tapar e ir moviendo la cazuela para que no se pegue.

-A los 10 minutos cuando estén cocinadas las papas está la cazuela de bacalao lista para servir.