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Cazuela de huevos a la espinaca

Las espinacas aportan hierro a nuestro organismo, por eso es necesario incluirlas en nuestra dieta. Fueron cultivadas en la China y los Españoles la llevaron al  Viejo Continente   y de allí al mundo. Aportan solamente 22 calorías cada 100 grs. No se deben cocinar demasiado porque pierden sus propiedades nutricionales. No es aconsejable consumir en cantidad a las personas que padecen de reuma o enfermedades de riñón porque las espinacas producen oxalatos.

Ingredientes para la cazuela de huevos a la espinaca:

– 1 kg de espinacas apenas hervidas.

– 1 yogurt descremado.

– 4 huevos.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar  la cazuela de huevos a la espinaca:

– Disponer en 4 cazuelas la espinaca.

– Poner a cada cazuela 1 cucharada de yogurt.

– Hacer un hueco al medio y poner 1 huevo cascado. Salpimentar.

– Llevar al horno previamente calentado cuidando que no se endurezca el huevo.