Saltar al contenido

Cebollas rojas acarameladas: Cebolla de Tropea agridulce

Las cebollas coloradas , cebollas rojas o también conocidas como cebollas de Tropea son originarias de la región italiana de la Calabria. Tienen un sabor suave y dulzón carecterístico , con un color rojizo que tiende a perderse cuando se cocina. Se pueden consumir de diversas maneras, crudas, al horno, asadas, en ensaladas, con otros ingredientes y en variadísimas recets, una de las cuales les trajimos hoy donde se combina con el azúcar que els da un sabor exquisito, ideal para acompañar carnes blancas  ( pollo o pescado) o rojas.

Cipolla-Tropea-caramellata_450

La receta de las cebollas rojas acarameladas también se puede realizar con las cebollas comunes, aunque hay una leve variación en el sabor.

Ingredientes para realizar las cebollas rojas acarameladas:

• 1 Kg de cebollas rojas de Tropea ( o cualquier otra).

• 300 grs de azúcar.

• 1 vaso grande de agua.

Preparación de las cebollas rojas acarameladas:

• Se pelan las cebollas y se cortan en fetas.

• Se colocan en una olla junto al azúcar y al agua.

• Dejar cocinar con fuego bien bajo por lo menos 2 horas. Si es necesario incorporar más agua. Cada tanto mezclar con cuchara de madera suavemente para no romperlas. Se obtiene un compuesto oscuro donde las cebollas rojas acarameladas estarán listas para saborear.