Última actualización 5 noviembre, 2019
Las cebollas coloradas , cebollas rojas o también conocidas como cebollas de Tropea son originarias de la región italiana de la Calabria. Tienen un sabor suave y dulzón carecterístico , con un color rojizo que tiende a perderse cuando se cocina. Se pueden consumir de diversas maneras, crudas, al horno, asadas, en ensaladas, con otros ingredientes y en variadísimas recets, una de las cuales les trajimos hoy donde se combina con el azúcar que els da un sabor exquisito, ideal para acompañar carnes blancas ( pollo o pescado) o rojas.
La receta de las cebollas rojas acarameladas también se puede realizar con las cebollas comunes, aunque hay una leve variación en el sabor.
Ingredientes para realizar las cebollas rojas acarameladas:
• 1 Kg de cebollas rojas de Tropea ( o cualquier otra).
• 300 grs de azúcar.
• 1 vaso grande de agua.
Preparación de las cebollas rojas acarameladas:
• Se pelan las cebollas y se cortan en fetas.
• Se colocan en una olla junto al azúcar y al agua.
• Dejar cocinar con fuego bien bajo por lo menos 2 horas. Si es necesario incorporar más agua. Cada tanto mezclar con cuchara de madera suavemente para no romperlas. Se obtiene un compuesto oscuro donde las cebollas rojas acarameladas estarán listas para saborear.