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Ceviche de corvina, un plato peruano

Desde cocinachic, te vamos a enseñar a realizar un ceviche de corvina. Es una especialidad de Peru, ya que este pais cuenta con deliciosos pescados por su  amplio litoral martitimo sobre el pacifico.

ceviche

Ingredientes:

-2 corvinas medianas

-3 cebollas

-3 morrones rojos

-3 morrones verdes

-1 taza de jugo de limon

-Sal, pimienta y girasol moludim a gusto

Modo de preparacion:

En primer lugar, debes limpiar las corvinas y quitarles toda la piel, evitando que queden restos. Cortarlas en trozos y sacarles todas las espinas. Luego, colocarlas en una cacerola y ahi mismo, cubrirlas con sal, pimienta y girasol molido a gusto. Tambien incorporarle en ese momento, la taza de jugo de limon, logrando que el pescado quede bien cubierto con este adobo y si es necesario no dudes en incorporarle mas jugo de limon.

Dejar macerar durante 5 o 6 horas. Al cabo de este tiempo, las corvinas tendran aspecto de cocidas, y por lo tanto, la carne aparecera blanca y suave. Cortar las cebollas con la tecnica de a pluma, como dicen los peruanos, es decir, en rodajas muy delgadas. Sazonarlas con sal, aji molido y la cucharada de jugo de limon. En el momento de servir, cubrir el pescado con la cebolla y decorar con los morrones verdes y rojos.