Última actualización 5 noviembre, 2019
Desde cocinachic, te vamos a enseñar a realizar un ceviche de corvina. Es una especialidad de Peru, ya que este pais cuenta con deliciosos pescados por su amplio litoral martitimo sobre el pacifico.
Ingredientes:
-2 corvinas medianas
-3 cebollas
-3 morrones rojos
-3 morrones verdes
-1 taza de jugo de limon
-Sal, pimienta y girasol moludim a gusto
Modo de preparacion:
En primer lugar, debes limpiar las corvinas y quitarles toda la piel, evitando que queden restos. Cortarlas en trozos y sacarles todas las espinas. Luego, colocarlas en una cacerola y ahi mismo, cubrirlas con sal, pimienta y girasol molido a gusto. Tambien incorporarle en ese momento, la taza de jugo de limon, logrando que el pescado quede bien cubierto con este adobo y si es necesario no dudes en incorporarle mas jugo de limon.
Dejar macerar durante 5 o 6 horas. Al cabo de este tiempo, las corvinas tendran aspecto de cocidas, y por lo tanto, la carne aparecera blanca y suave. Cortar las cebollas con la tecnica de a pluma, como dicen los peruanos, es decir, en rodajas muy delgadas. Sazonarlas con sal, aji molido y la cucharada de jugo de limon. En el momento de servir, cubrir el pescado con la cebolla y decorar con los morrones verdes y rojos.