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Ceviche, ìcono de la cocina Peruana

Es uno de los símbolos gastronómicos de la cocina peruana, hacen un binomio ideal con las papas a la Huancaína. Hay muchas formas de hacer el ceviche y también muchos pescados que se pueden usar. Generalmente se usan pescados blancos como el mero, el abadejo o la corvina. También se hace ceviche con mariscos.


Ingredientes:

– 2 filetes de corvina, abadejo o mero.

–  jugo de 1 lima.

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– 1/2 cebolla morada.

– 1 ají locoto o ají picante.

-1/2 pimiento morrón rojo.

–  Sal.

–  1 cucharadita de cilantro picado.

–  un poco de jengibre.

–  Granos de maíz para decorar.

Proceso de preparación del Ceviche.

– Cortar el pescado en láminas transversales finas.

– Acomodarlo en una fuente.

– Poner el jugo de lima en un bol de vidrio y agregar batiendo el aceite de oliva, la cebolla, el ají y el pimiento rojo.

–  Salar y rociar sobre el pescado. Marinar por 20 minutos.

– Decorar con cilantro picado,  jengibre y granos de maíz.