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El orígen del cheescake es incierto, pero es conocido en todo el mundo. Es una combinación de diferentes texturas, sabores que van de lo dulce a lo ácido y además sus contrastes de colores que lo hacen uno de los postres más exquisitos. Además es un postre que no lleva cocción.

Ingredientes para realizar el Cheescake:

Para la masa:

-250 grs de  galletitas de chocolate.

-100 grs de manteca.

-1 tartera desmontable.

Para el relleno:

-2 tazas de queso crema.

-1 taza de azúcar.

– 1 limón.

-30 grs de gelatina.

-6 huevos.

-1 taza de crema de leche.

-2 cucharadas de esencia de vainilla.

Procedimiento para preparar el cheescake:

Masa:

-Procesar las galletitas.

-Derretir la manteca.

-Mezclar.

-Poner en un molde achatando con una cuchara.

-Colocar en la heladera.

Relleno:

-Rallar la cáscara de limón (solamente la parte amarilla).

-Exprimir el limón.

-Batir el queso con el azúcar y la esencia.

-Ir agregando las yemas de a una.

-Disolver la gelatina con el jugo de limón y colocarla al fuego suave para que esta se disuelva bien.

-Poner la gelatina en la heladera hasta que comience a solidificar. Cuando tenga aspecto de clara de huevo ya está.

-Agregar la gelatina a la preparación anterior.

-Batir la crema y agregar.

-Poner en la heladera 1/2 hora.

-Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior mezclando bien.

– La salsa puede variar desde una salsa de frutos rojos,  de chocolate,  de naranjas, etc. El relleno puede variar también si en vez de limón usamos 2 naranjas