Última actualización 5 noviembre, 2019
El orígen del cheescake es incierto, pero es conocido en todo el mundo. Es una combinación de diferentes texturas, sabores que van de lo dulce a lo ácido y además sus contrastes de colores que lo hacen uno de los postres más exquisitos. Además es un postre que no lleva cocción.
Ingredientes para realizar el Cheescake:
Para la masa:
-250 grs de galletitas de chocolate.
-100 grs de manteca.
-1 tartera desmontable.
Para el relleno:
-2 tazas de queso crema.
-1 taza de azúcar.
– 1 limón.
-30 grs de gelatina.
-6 huevos.
-1 taza de crema de leche.
-2 cucharadas de esencia de vainilla.
Procedimiento para preparar el cheescake:
Masa:
-Procesar las galletitas.
-Derretir la manteca.
-Mezclar.
-Poner en un molde achatando con una cuchara.
-Colocar en la heladera.
Relleno:
-Rallar la cáscara de limón (solamente la parte amarilla).
-Exprimir el limón.
-Batir el queso con el azúcar y la esencia.
-Ir agregando las yemas de a una.
-Disolver la gelatina con el jugo de limón y colocarla al fuego suave para que esta se disuelva bien.
-Poner la gelatina en la heladera hasta que comience a solidificar. Cuando tenga aspecto de clara de huevo ya está.
-Agregar la gelatina a la preparación anterior.
-Batir la crema y agregar.
-Poner en la heladera 1/2 hora.
-Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior mezclando bien.
– La salsa puede variar desde una salsa de frutos rojos, de chocolate, de naranjas, etc. El relleno puede variar también si en vez de limón usamos 2 naranjas