Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta es una de las comidas características mejicanas donde lo más complicado es esperar las 12 horas de remojo de los porotos , pero si lo queremos hacer más rápido simplemente usamos porotos en lata.
Ingredientes:
-1 kg de carne picada.
– 1 lata de porotos ( o 200 grs de porotos colorados).
– 1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
– 1 morrón verde.
– 1 chile rojo ( o reemplazar por ají molido).
-2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 latas de tomate perita colorado.
-Laurel.
-Orégano.
-Comino.
– Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar el Chile con carne (receta mejicana).
-Si los porotos no son de lata remojarlos por 12 horas y luego hervirlos por 1 hora reservando el agua de cocción.
-Cocinar en una olla con aceite la cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
-Agregar el morrón cortado chico.
– Incorporar la carne picada. Cocinar.
– Cuando tenga color la carne agregar el tomate, el chile, laurel, comino,orégano. Salpimentar.
– Cocinar a fuego lento hasta formar una salsita.Si es necesario agregarle el agua de hervor de los porotos o caldo.
-Agregar los porotos ya cocinados.
– Mezclar todo y en caso de que siga espeso agregar caldo.