Última actualización 5 noviembre, 2019
El chucrut es una comida que se prepara haciendo fermentar el repollo e agua y sal. Generalmente sirve de acompañamiento a diversos embutidos y carne de cerdo. Esta es una versión rápida sin fermentar pero rica igual.
Ingredientes:
– 1 repollo.
– 1/2 pocillo de aceite.
-30 grs de manteca.
– 2 dientes de ajo.
– 300 grs de panceta ahumada.
– 1 repollo grande.
– 5 cucharadas de vinagre de manzana.
– 1 vaso de vino blanco.
– 1 manzana verde.
– Sal, pimienta y laurel.
Preparación del Chucrut rápido:
– Poner en una olla la panceta, el ajo, la manteca y el aceite. Dorar apenas.
– Cortar el repollo bien fino y agregar.
– Saltear.
– Agregar el vino y el vinagre.
– Incorporar la manzana cortada en cubos chicos.
– Salpimentar. Cocinar hasta que el repollo esté tierno.