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¿Cómo derretimos chocolate?

Última actualización 5 noviembre, 2019

Para fundir el chocolate necesitamos poco calor, así que lo mejor es hacerlo de 2 maneras:


1. A Bañomaría: es una forma de cocción adecuada para los alimentos que se alteran sus propiedades si se cocinan con calor intenso. La cocción es lenta y delicada.

Se pone una olla con agua al fuego con otra adentro más chica donde se coloca el chocolate cortado en trozos pequeños. Apagar el fuego cuando el agua hierve (en el caso del chocolate). De vez en cuando mezclar con una cuchara de madera para amalgamar todo.

2-Con microondas: es otra alternativa al bañomaría. Se corta el chocolate en trozos, se selecciona una potencia media y se va poniendo de a 20 segundos , controlando y mezclando con una cuchara de madera hasta que esté fundido.