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Cómo hacer baño de glasé

El baño de glasé, se utiliza para decorar y bañar tortas, budines, masitas, alfajores, dando un sabor dulce y una buena textura. Existe el glasé real y el baño de glasé, el real permite decorar con formas, por su consistencia.

baño de glase

Ingredientes para realizar el Baño de Glasé:

– 70 cc. de agua.

– 200 gramos de azúcar impalpable.

– 3 gotas de jugo de limón.

Procedimiento para realizar el Baño de Glasé:

– Tamizar el azúcar impalpable, incorporar las gotas de limón.

– Luego ir agregando el agua de a poco y mezclar, hasta que se desarmen los grumos y quede una preparación bien homogénea. La consistencia debe ser espesa. Una vez realizo el baño de glasé, dejar enfriar para que endurezca bien, lo ideal es realizar el baño sobre una rejilla, para que el sobrante caiga.

Por encima del Baño de Glasé, se pueden espolvorear granas, chocolate rallado, confites o lo que más te guste, para decorar tu torta o masas.