Última actualización 5 noviembre, 2019
En el día de hoy, desde cocina chic te vamos a enseñar a preparar un exquisito matambre repleto de sabores.
Ingredientes
-1 1/2kg de matambre
-3 cucharadas de perejil picado
-100grs de queso rallado
-3 huevos batidos
-50 grs de aceitunas verdes
-Sal y pimienta a gusto
-2 cucharadas de vinagre de manzana
Modo de preparación de este exquisito matambre lleno de sabor:
Quitarle al matambre el exceso de grasa, extenderlo, rociarlo con vinagre y dejarlo macerar durante 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos, agregar el queso rallado, condimentar y cubrir con el batido toda la superficie del matambre. puesto con la grasa hacia arriba. Salpicar con aceitunas verdes picadas, arrollarlo dandole buena forma, atarlo, envolverlo en un lienzo y hervirlo en un caldo preparado con verduritas. Cocinar durante 1 hora y 15 minutos. Dejar enfriar en el mismo caldo, retirar el lienzo, cortar el matambre en rodajas y servir con ensaladas crudas o cocidas.
Para tomar nota: Para que las rodajas de matambre queden firmes y no se desarmen al cortarlas, coviene espolvorear sobre el relleno, antes de arrollar el matambre, una cuchara sopera de gelatina sin sabor. Con esto no le temas a arriesgarte a hacer un exquisito matambre porque es muy pero muy fácil.