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Como hacer un matambre sabroso

En el día de hoy, desde cocina chic te vamos a enseñar a preparar un exquisito matambre repleto de sabores.

matambre

 

Ingredientes

-1 1/2kg de matambre

-3 cucharadas de perejil picado

-100grs de queso rallado

-3 huevos batidos

-50 grs de aceitunas verdes

-Sal y pimienta a gusto

-2 cucharadas de vinagre de manzana

Modo de preparación de este exquisito matambre lleno de sabor:

Quitarle al matambre el exceso de grasa, extenderlo, rociarlo con vinagre y dejarlo macerar durante 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos, agregar el queso rallado, condimentar y cubrir con el batido toda la superficie del matambre. puesto con la grasa hacia arriba. Salpicar con aceitunas verdes picadas, arrollarlo dandole buena forma, atarlo, envolverlo en un lienzo y hervirlo en un caldo preparado con verduritas. Cocinar durante 1 hora y 15 minutos. Dejar enfriar en el mismo caldo, retirar el lienzo, cortar el matambre en rodajas y servir con ensaladas crudas o cocidas.

Para tomar nota: Para que las rodajas de matambre queden firmes y no se desarmen al cortarlas, coviene espolvorear sobre el relleno, antes de arrollar el matambre, una cuchara sopera de gelatina sin sabor. Con esto no le temas a arriesgarte a hacer un exquisito matambre porque es muy pero muy fácil.