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Cómo hacer unas buenas mollejas a la parrilla

Las mollejas son muy populares en Argentina, Paraguay y en Uruguay y bien hechas son un manjar. Desde ya que hay muchísimas maneras de hacer una molleja y no solo a la parrilla, ya que se prestan para hacer también al disco, en sartén en plancha. Solas o acompañadas con salsas todas exquisitas.
Hoy vamos a contarles la mejor manera de hacer mollejas:

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Ingredientes para realizar Mollejas a la parrilla:

• Mollejas: Cantidad que uno desee.

• Sal fina o parrillera.

• Limón o salmuera.

Procedimiento para realizar mollejas a la parrilla:

• Ante todo hay que elegir bien las mollejas que se van a cocinar. Sin tanta grasa y las de forma como gota alargada son las mejores.
• Limpiarlas sacando la grasa exterior ( ¡Ojo! A no tirar molleja) y esa especie de membrana que las recubre.
• Salarlas y ponerlas enteras . Se notará qie con el calor se achican. En ese momento darlas vuelta.
• Una vez cocidas cortarlas al medio ( tipo mariposa) y aumentando el fuego de la parrilla con brasa bien fuerte se doran de ambos lados.

• Servir calentitas con limón o salmuera.