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Cordero a la aceituna

El cordero es una carne suave pero con personalidad y con esta receta quedaremos espectacular si tenemos visitas.

Ingredientes para realizar cordero a la aceituna:

-600 grs de costillitas de cordero.

-4 cucharadas de pasta de aceitunas negras.

-250 grs de pulpa de tomate.

-1 vaso de vino blanco.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-40 grs de manteca.

-1 ramito de romero.

-2 cebollas.

-100 grs de aceitunas negras descarozadas.

-Sal.

Preparación de la receta de cordero a la aceituna:

-Pelar las cebollas , picarlas y agregarle el romero picado. Cocinar en una olla grande  con aceite y una nuez de manteca.

-Poner  luego por arriba las costillitas de cordero y hacerlas dorar de los dos lados, luego agregar el vino blanco y hacer evaporar a fuego fuerte.

-Bajar la llama y agregar la pulpa de tomate , la pasta de olivas y las aceitunas negras enteras. Poner la tapa y cocinar por media hora.

Poner las costillitas de cordero  en una fuente y dejar consumir un poco más la salsa. Verter sobre las costillitas de cordero.

-Servir bien caliente el cordero a la aceituna acompañado por unas papas al horno. Buscar la receta en Cocinachic.