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Crema de castañas. Receta

Es una exquisite la crema de castañas, para acompañar con helado de crema americana o crema chantilly.

 

Ingredientes para hacer la crema de castañas:

– 600 gramos de castañas.

– 200 gramos de azùcar.

– 1 pizca de sal.

– 1 tacita de rhon.

– 250 cc. de crema de leche.

Procedimiento para realizar la crema de castañas:

– Cortar cada una de las castañas en forma de cruz, y hervir durante 15 minutos aproximadamente en una cacerola.

– Escurrir las castañas y pelarlas en caliente.

– Colocar las castañas nuevamente en una cacerola y cubrirlas con agua, llevarlas a fuego lento por una hora. Escurrir.

– Hacer un purè con las castañas y agregar el azùcar y la sal.

– Por otro lado batir la crema con el rhon e incorporar al purè de castañas.

– Servir la crema de castañas junto con una bocha de crema americana y un toque de crema chantilly. Tambien es una buena opciòn como relleno de panqueques.