Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta es una sopa de crema de papas con pesto es ideal para servir en otoño y sobre todo en invierno bien calentita y sabrosa.
Entre los ingredientes que necesitamos son lógicamente las papas, la crema, los ajo porros , harina y leche.
Ingredientes para realizar Crema de papas con pesto:
– 650 grs de papas.
-1/2 litro de leche.
-50 grs de manteca.
-150 grs de crema.
-40 grs de harina.
-1 dado de caldo.
-Croutons.
-2 ajo porros.
-Sal.
-80 grs de albahaca.
-100 grs de queso rallado.
-30 grs de piñones.
-150 cc de aceite de oliva.
-1 diente de ajo.
Realización de la crema de papas con pesto:
-Poner con la manteca en una olla los porros cortados y el ajo machacado en rodajas bien finas.
-Dorar y cuando están apenas con color, agregar las papas peladas y cortadas en cubos.
-Incorporar la leche, el dado, un poco de agua y hervir hasta que las papas estén blandas.
-Pasar un mixer y hacer una crema. Si hace falta añadir la harina de a poco para que tome consistencia cremosa.
-Hacer un pesto con la albahaca, el aceite, los piñones y el queso rallado.
-Agregarle la crema a la sopa crema y mezclar.
-Poner en platos hondos con un poco de pesto al medio y al servir la crema de papas con pesto ponerle unos crutones a último momento.