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Crema de papas con pesto

Esta es una sopa de crema de papas con pesto es ideal para servir en otoño  y sobre todo en invierno bien calentita y sabrosa.



Entre los ingredientes que necesitamos son lógicamente las papas, la crema, los ajo porros , harina y leche.

Ingredientes para realizar Crema de  papas con pesto:

– 650 grs de papas.

-1/2 litro de leche.

-50 grs de manteca.

-150 grs de crema.

-40 grs de harina.

-1 dado de caldo.

-Croutons.

-2 ajo porros.

-Sal.

-80 grs de albahaca.

-100  grs de queso rallado.

-30 grs de piñones.

-150 cc de aceite de oliva.

-1 diente de ajo.

Realización de la crema de papas con pesto:

-Poner con la manteca  en una olla los porros cortados  y el ajo machacado en rodajas bien finas.

-Dorar y cuando están apenas con color, agregar las papas peladas y cortadas en cubos.

-Incorporar la leche, el dado, un poco de agua  y hervir hasta que las papas estén blandas.

-Pasar un mixer y hacer una crema. Si hace falta añadir la harina de a poco para que tome consistencia cremosa.

-Hacer un pesto con la albahaca, el aceite, los piñones y el queso rallado.

-Agregarle la crema a la sopa crema y mezclar.

-Poner en platos hondos con un poco de pesto al medio y al servir la crema de papas  con pesto ponerle unos crutones a último momento.