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Croquetas de bacalao con hierbas aromáticas

Las croquetas de bacalao son un segundo plato de pescado muy sabroso a base de crocantes bocaditos de bacalao saborizados con hiierbas aromáticas bien trituradas. Una receta pensada para los amantes del bacalao pero que también se pueden realizar con merluza o lenguado.

Receta-de-Croquetas-de-Bacalao

Ingredientes para realizar 25 croquetas de bacalao:

-1 diente de ajo bien picado.

-Un toque de harina.

-750 Grs de merluza.

-150 grs de miga de pan.

-Pan rallado.

– 80 grs de Queso rallado.

-Sal y pimienta.

-Perejil picado.

-3 huevos.

-Aceite c/n.

Procedimiento para preparar las croquetas de bacalao con hierbas aromáticas:

-Si vamos a utilizar bacalao, primero hay que desalarlo enjuagandolo bien debajo del agua corriente o poniendolo en remojo por dos días en agua fría y cambiando el agua dos veces al día.

-Poner en la procesadora la miga de pan, procesarla y ponerla en un bol.

-Colocar el bacalao cortado en trocitos y pasarlo también por la procesadora.

-Unir al bol de la miga el bacalao, el perejil picado, el ajo picado, el queso rallado, los huevos y salpimentar.

-Mezclar bien y comenzar a realizar las croquetas con las manos.

-Poner en un bol harina, en otro pan rallado y en otro un huevo batido.

-Pasar las croquetas por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

-Freir las croquetas en aceite caliente y colocarlas sobre papel de cocina para que pierdan el aceite excedente.

-Servir las croquetas de bacalao bien calentitas acompañadas de hojas verdes.

Consejo: También las croquetas de bacalao pueden ser cocinadas al horno. Se colocan en horno caliente en una asadera con un poco de aceite de oliva por unos 20 minutos.