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Croquetas de merluza

Estas croquetas de merluza están preparadas además de la merluza con pan rallado y perejil.

Las croquetas de merluza puede realizarce de dimensiones pequeñas para usarlas como antipasto o en dimensiones mayores para ser servidas como una comida acompañadas de una ensalada.La cocción puede ser realizada al horno o fritas.

Ingredientes para realizar las Croquetas de merluza:

-1 diente de ajo.

-Harina c/n.

-3/4 Kg de filet de merluza.

-100 grs de miga de pan.

-80 grs de queso rallado.

-Sal y pimienta.

-Perejil picado.

-2 huevos.

Preparación de las croquetas de merluza:

-Sacarle a los filetes de merluza las espinas.

-Poner en la procesadora la miga de pan con el pescado previamente cortado en trocitos.

-Agregar el ajo picado, los huevos, el perejil picado y el queso rallado.

-Salpimentar y procesar apenas un poco.

-Incorporarle un poco de harina y amasar formando bolitas del tamaño deseado.

-Pasar las bolitas por harina y freír en abundante aceite caliente.

-Apoyar en un papel absorvente.

-Comer las croquetas de merluza calientes o tibias.