Última actualización 5 noviembre, 2019
Estas croquetas de merluza están preparadas además de la merluza con pan rallado y perejil.
Las croquetas de merluza puede realizarce de dimensiones pequeñas para usarlas como antipasto o en dimensiones mayores para ser servidas como una comida acompañadas de una ensalada.La cocción puede ser realizada al horno o fritas.
Ingredientes para realizar las Croquetas de merluza:
-1 diente de ajo.
-Harina c/n.
-3/4 Kg de filet de merluza.
-100 grs de miga de pan.
-80 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-Perejil picado.
-2 huevos.
Preparación de las croquetas de merluza:
-Sacarle a los filetes de merluza las espinas.
-Poner en la procesadora la miga de pan con el pescado previamente cortado en trocitos.
-Agregar el ajo picado, los huevos, el perejil picado y el queso rallado.
-Salpimentar y procesar apenas un poco.
-Incorporarle un poco de harina y amasar formando bolitas del tamaño deseado.
-Pasar las bolitas por harina y freír en abundante aceite caliente.
-Apoyar en un papel absorvente.
-Comer las croquetas de merluza calientes o tibias.