Última actualización 5 noviembre, 2019
Una exquisita manera de acompañar tus platos es realizar estas riquisimas croquetas de queso gruyer, muy fáciles de hacer y que te llevaran muy poco tiempo.
-1 taza de queso rallado gruyer
-1 cda. de manteca
-1 taza de leche fria
-2 yemas
-Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
-1 cda. de harina para resbozar
-Pan rallado tamizado para rebozar.
-2 huevos batidos
-C/n de aceite para freir.
Modo de preparación:
1-Derretir la manteca y mezclarle la harina. Sumarle la leche y revolver hasta que espese. Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.
2-Pasar la salsa blanca a un recipiente, y agregarle las yemas y el queso rallado gruyer y mezclar.
3-Vertir en una fuente, tapar con papel y film y llevar al freezer durante unos diez minutos aproximadamente.
4-Poner en un plato el pan rallado, en otro lo huevos y en otro, la harina. Retirar la pasta de la heladera y tomar una porción con una cucharada.
5-Rebozar esa porción de pasta con harina, y moldearla de la forma que mas te guste.
6- Bañar las croquetas en huevo batido y rebosarlas con pan rallado. Volver a pasarlas por huevo y pan. LLevar a una placa espolvoreada con pan rallado.
7- Calentar suficiente aceite en una sartén. Dé a las croquetas un golpe de fritura, délas vuelta. Escurrirlas en papel absorvente.