Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar una Crostata de limón para diez personas
- 2 1/3 tazas de harina cuatro 0
- 1/3 taza de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de un limón
- ¾ taza de manteca (170 gramos)
- 1 huevo
- 1 yema
- Esencia de vainilla
- ¼ taza de crema
- Gotas de agua helada
Ingredientes para el relleno
2 limones
1 ½ taza de azúcar
1/3 taza de jugo de limón
3 huevos
2 yemas
2 cucharadas de lemoncello
½ taza de crema
½ cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Modo de preparación de una Crostata de limón para diez personas
En primer lugar, un día antes de hacer este postre, debemos lavar los 2 limones, cortarlos en rodajas finas, sacarle las semillas, y ponerle 1 1/2 taza de azúcar. Luego mezclar bien todo y llevarlo a la heladera con papel film.
En segundo lugar, prender el horno y mientras se calienta, hacer la masa. Para ello debemos colocar en un bol harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la ralladura de limón, y mezclar todo muy bien. Luego agregar la manteca y a ultimo momento el huevo, la yema y la esencia de vainilla.
En tercer lugar añadir la crema y procesar todo hasta que se forme un bollo. La masa va a descansar en la heladera una media hora.
En cuarto lugar, estirar la masa bien fina y forrar una tartera con ella. Pincharla y dejarla enfriar en el freezer antes de hornearla.
Modo de preparación para el relleno
Poner en la licuadora los limones con azúcar que reposaban en la heladera y agregarles jugo de limón, los huevos, las yemas, y el lemoncello. Mezclar todos los ingredientes muy bien. Agregar a ultimo momento la crema, la esencia de vainilla y la sal.
Luego darle una pre cocción de 10 minutos a la masa. Retirarla y agregarle el relleno y volver a poner en el horno durante unos 15 o 20 minutos mas. La tarta esta lista cuando queda bastante firme. Retirarla y dejar enfriar.