Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar Curry de pollo con arroz al limón.
Ingredientes para preparar Curry de pollo con arroz al limón para cuatro personas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel cortado en dados
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla grande rallada
- 2 ají picantes bien picados
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharadita de jengibre rallado, cúrcuma molida, cilantro picado y garam masala
- 300 ml de leche de coco
- 250 ml de tomate en conserva
- 2 cucharaditas de jugo de limón y sal
- 2 cucharaditas de cilantro picado para adornar
Modo de preparación de Curry de pollo con arroz al limón para cuatro personas
Primero debes calentar el aceite en una sartén y saltear en ella el pollo durante unos 8 minutos dándoles vuelta con frecuencia., hasta que el pollo este bien hecho y dorado. Retirarlo y reservarlo hasta el momento de usar.
Segundo debes colocar las semillas de comino en la sartén y freírlas hasta que empiecen a tomar color y a chisporrotear. Agregar la cebolla y tapar la sartén a medias. Seguir friendo durante unos 10 minutos mas o hasta que este dorada y tierna. Agregar el ajo, el ají picante, el jengibre la cúrcuma, el cilantro y el garam masala y rehogar todo un minuto.
Tercero devolver el pollo a la sartén e incorporar la leche de coco y el tomate. Tapa la sartén y cocinar durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se reduzca y se espese. Echar el jugo del limón y salpimentar.
Cuarto preparar el arroz. Ponerlo en una olla y cubrirlo con agua. Echar el jugo del limón y los clavos. Llevar a ebullición. Luego bajar el fuego y dejar cocinar el arroz hasta que este cocinado. Sacar la olla del fuego y agregar la ralladura de limón. Servir el curry y el arroz adornado con cilantro.
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