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Curry de pollo con arroz al limón

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar Curry de pollo con arroz al limón.

CurryDePollo

Ingredientes para preparar Curry de pollo con arroz al limón para cuatro personas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel cortado en dados
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla grande rallada
  • 2 ají picantes bien picados
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado, cúrcuma molida, cilantro picado y garam masala
  • 300 ml de leche de coco
  • 250 ml de tomate en conserva
  • 2 cucharaditas de jugo de limón y sal
  • 2 cucharaditas de cilantro picado para adornar

Modo de preparación de Curry de pollo con arroz al limón para cuatro personas

Primero debes calentar el aceite en una sartén y saltear en ella el pollo durante unos 8 minutos dándoles vuelta con frecuencia., hasta que el pollo este bien hecho y dorado. Retirarlo y reservarlo hasta el momento de usar.

Segundo debes colocar las semillas de comino en la sartén y freírlas hasta que empiecen a tomar color y a chisporrotear. Agregar la cebolla y tapar la sartén a medias. Seguir friendo durante unos 10 minutos mas o hasta que este dorada y tierna. Agregar el ajo, el ají picante, el jengibre la cúrcuma, el cilantro y el garam masala y rehogar todo un minuto.

Tercero devolver el pollo a la sartén e incorporar la leche de coco y el tomate. Tapa la sartén y cocinar durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se reduzca y se espese. Echar el jugo del limón y salpimentar.

Cuarto preparar el arroz. Ponerlo en una olla y cubrirlo con agua. Echar el jugo del limón y los clavos. Llevar a ebullición. Luego bajar el fuego y dejar cocinar el arroz hasta que este cocinado. Sacar la olla del fuego y agregar la ralladura de limón. Servir el curry y el arroz adornado con cilantro.

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