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Curry verde de pollo

Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar un Curry verde de pollo. Ahora te vamso a contar cuales son los ingredientes que vas a usar y cual es el paso a paso.

CurryVerdeDePollo

Ingredientes para preparar un Curry verde de pollo para cuatro personas

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortado en dados
  • 2 hojas de lima kafir troceada
  • 1 tallo de limoncillo picado
  • 225 gramos de leche de coco
  • 16 berenjenas pequeñas cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa

Modo de preparación de un Curry verde de pollo para cuatro personas

El primer paso para hacer esta receta es calentar el aceite en un wok y saltear la pasta de curry hasta que desprenda todo el aroma.

El segundo paso es agregar el pollo, las hojas de lima y el limoncillo y saltear todo durante unos 4 minutos hasta que el pollo comience a dorarse. Agregar la leche de coco y la berenjena y dejarlo a fuego lento unos 8 minutos o hasta que la berenjena este tierna.

El tercer paso es agregar la salsa de pescado, remover todo y servir enseguida adornado con ramas de albahaca.

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