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Deliciosas habas con jamón

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como hacer una riquísima receta para que le prepares a tu familia y amigos. Te vamos a enseñar a hacer unas Deliciosas habas con jamón ideales para compartir.

HabasCJamon

Ingredientes para preparar unas Deliciosas habas con jamón para seis personas

  • 55 gramos de jamón serrano, panceta o tocino sin corteza
  • 115 gramos de chorizo sin piel
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla bien picada
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • Un chorrito de vino blanco seco
  • 450 gramos de habas descongeladas o 1,3 kg de habas tiernas con sus vainas para obtener unos 450 gramos una vez desgranadas
  • 1 cucharada de menta o eneldo picados, y un poco mas para adornar
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta

Modo de preparación de unas Deliciosas habas con jamón para seis personas

  1. Con un cuchillo afilado, corte el jamón, la panceta o el tocino en tiras finas. Corte el chorizo en dados de 2 cm. Caliente el aceite en una sartén grande de base gruesa o en una cazuela provista de tapadera. Sofría la cebolla durante unos 5 minutos, o hasta que este tierna y empiece a dorarse. Si utiliza panceta o tocino, añádalos junto con la cebolla. Agregue el ajo y sofríalo 30 segundos.
  2. Eche el vino en la sartén, suba el fuego para que se evapore el alcohol y bájelo de nuevo. Añada las habas, el jamón, y el chorizo. Rehóguelo 1 o 2 minutos sin dejar de remover para que los ingredientes queden impregnados del aceite.
  3. Tape la sartén y, removiendo de vez en cuando, deje que las habas se hagan a fuego lento de 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Si se secan demasiado, añádales un chorrito de agua. Incorpore la menta o el eneldo y el azúcar. Salpimente, pero pruebe las habas antes, ya que puede que no necesite salarlas.
  4. Sírvalas bien calientes, en una fuente grande precalentada o en platos, adornada con menta o eneldo picados.

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