Última actualización 5 noviembre, 2019
El Mondongo es una receta deliciosa de un guiso que se prepara con la tripa de un animal a la que se le agregan diferentes ingredientes para lograr cocinar este caldo maravilloso y rico. Hoy en este blog te contaremos como hacer un delicioso Mondongo con garbanzos, especial para comer en los días mas fríos del año y disfrutar con familia y amigos. Así que si te gusto la idea de hacer un mondongo, animate a seguir leyendo nuestro blog.
Receta para preparar un Delicioso Mondongo con garbanzos para compartir en familia
El mondongo es un caldo o sopa espesa que se como seguido en Latinoamérica y en España. Esta sopa tiene muchas propiedades nutricionales y es deliciosa, por lo que muchas mujeres, hombres y niños la eligen para comer en almuerzos o cenas deliciosas. El mondongo se preparar usando una parte del estomago de la ternera y se lo combina con otros ingredientes para darle un sabor inconfundible y crear un plato maravilloso. Aquí te vamos a contar cuales son los ingredientes que se van a necesitar para hacer esta receta deliciosa y te vamos a contar los pasos que se deben seguir para prepararla.
Ingredientes necesarios para preparar un Delicioso Mondongo con garbanzos para compartir en familia
- 1kg de Mondongo blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de garbanzos
- 1 puñado de tomates secos
- 200 gramos de panceta
- 1 chorizo colorado
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- 1 lata de puré de tomate
- 1 taza y media de agua
- Caldo de verduras en cantidad necesaria
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
- Perejil a gusto
- Laurel a gusto
- Oregano a gusto
Cantidad de comensales: 4 personas
Paso a paso para preparar un Delicioso Mondongo con garbanzos para compartir en familia
El primer paso para hacer esta receta deliciosa es comenzar por buscar todos los ingredientes que te nombramos anteriormente y conseguir los utensilios de cocina que vas a necesitar para hacer la receta sin problemas.
El segundo paso es buscar el mondongo y limpiarlo muy bien con abundante agua. Luego buscar una olla profunda y agregar agua y sal gruesa. Cocinar el mondongo a fuego lento durante una hora y media, y luego retirar del recipiente y cortar en tiras. Reservarlo.
El tercer paso es buscar otro recipiente profundo y rehogar en aceite de oliva la cebolla y el ajo previamente lavados, pelados y picados bien chiquito. Luego agregar los tomates pelados y cortados en en trozos pequeños. Cocinar todo por unos minutos y agregar la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas. Por ultimo agregar el puré de tomates y los tomates deshidratados cortados en trozos. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas aromáticas a gusto. Mezclar para integrar todos los sabores.
El cuarto paso es agregar el mondongo cocido, el chorizo colorado cortado en rodajas, y la panceta cortada en cubos pequeños. Mezclar para integrar y dejar cocinando todo por unos 40 minutos aproximadamente.
El quinto paso es agregar los garbanzos y dejar hervir todo por unos 10 minutos mas. Si fuera necesario ir agregando caldo de verduras para que la preparación este perfecta y deliciosa. Por ultimo servir en platos a los comensales decorando cada plato con perejil picado.
No olvides dejar tu comentario acerca de la receta que te contamos anteriormente…