Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar unos Champiñones rellenos.
Ingredientes para preparar unos Champiñones rellenos para cuatro personas
- 1 limón
- 1 cucharada de harina
- 8 champiñones bien grandes
- 50 gramos de manteca
- 100 gramos de champiñones
- 4 cebollas picadas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 2 tajadas de pan lactal sin la corteza
- 1 tomate pelado y sin semillas
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada de estragón
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas de lechuga para la ensalada
Modo de preparación de unos Champiñones rellenos para cuatro personas
El primer paso es buscar un olla y en ella hervir 300 cc de agua con el jugo de ½ limón. Agregar la cucharada de harina. Luego batir y cocinar allí las cabezas de champiñones grandes durante unos 5 minutos aproximadamente, retirarlas y escurrirlas sobre papel absorbente.
El segundo paso es derretir la manteca en una sartén y agregar los champiñones picados, los tallos de los champiñones grandes, las cebollas picadas, el ajo y el perejil. Cocinar todos los ingredientes durante unos 5 minutos aproximadamente, y luego agregar el pan lactal desmenuzado y el tomate picado. Condimentar a gusto.
El tercer paso es colocar los champiñones grandes en un recipiente para horno, rellenarlos con la mezcla preparada y calentarlos unos minutos a horno fuerte. Mientras tanto, batir las yemas con el vino blanco a baño Maria hasta que este espumosos, y con cuidado agregar la manteca derretida, el estragón y los condimentos mientras se sigue batiendo.
El cuarto paso es servir en platos acompañados de ensalada de lechuga y rociados con al salsa preparada.
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