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Deliciosos Mejillones a la vinagreta

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como podes preparar unos Deliciosos Mejillones a la vinagreta ideales para compartir con tus seres queridos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

MejillonesALVinagreta

Ingredientes para preparar unos Deliciosos Mejillones a la vinagreta para seis personas

  • 90 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 chalote bien picado
  • 1 diente de ajo majado
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 1 pimiento rojo bien picado y sin semillas
  • 1 kg de mejillones
  • 90 ml de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Pan para acompañar

Modo de preparación de unos Deliciosos Mejillones a la vinagreta para seis personas

  1. Para preparar la vinagreta, bata el aceite y el vinagre en un bol. Incorpore el chalote, el ajo, las alcaparras. Salpimiente.
  2. Para limpiar los mejillones, raspe las valvas con un cuchillo y arránqueles las barbas. Deseche los que tengan la cascara rota, los que estén muy abiertos y los que, al darles un golpecito, no se cierren. Ponga los demás en un escurridor y enjuáguelos con agua fría.
  3. Páselos a una olla y cúbralos con el vino. Llévelo a ebullición, tápelo y cuézalo a fuego fuerte, sacudiendo la olla de vez en cuando, 3 o 4 minutos o hasta que se abran los mejillones. Escúrralos, deseche los que no se hayan abierto y deje que se enfríen.
  4. Cuando pueda manipular los mejillones, deseche las medias valvas vacías y disponga las llenas en una fuente llana grande. Bata de nuevo la vinagreta y échela sobre los mejillones. Tape la fuente y refrigérela 1 hora al menos.
  5. Para servir, esparza el perejil por encima y sírvalo, si lo desea acompañado de pan.

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