Última actualización 5 noviembre, 2019
Arroz con calamares:
Esta es una receta muy fácil de hacer y económica. A su vez es muy sabrosa y rendidora.
Ingredientes para cuatro personas para realizar el arroz de calamares:
320 gramos de arroz
500 gramos de calamares (tubos y tentáculos, preferentemente calamaretes)
4 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo aplastados en camisa con piel
1 cucharada de pimentón
1 taza de salsa de tomate
½ morrón rojo cortado en tiras anchas
½ taza de arvejas frescas o congeladas
1 cebolla de verdeo picada
600 ml de caldo de pescado, pollo o vegetales
Hojas de laurel
Tiempo de preparación: 30 minutos (mas tiempo de cocción)
Modo de preparación del arroz de calamares:
- Primero debes calentar el aceite de oliva en una cacerola o en una paellera. Luego debes agregar los dientes de ajo y los calamares, y despues debes saltear los calamares durante 3 o 4 minutos. Retírelos y resérvelos.
- Saltee las tiras de morrón durante algunos minutos. Retírelas y resérvelas.
- Sude la cebolla de verdeo. Luego agregue el arroz y saltee brevemente. Agregue el pimentón y la salsa de tomate. Cocine revolviendo con una cuchara de madera hasta que se evapore o reduzca un poco la salsa de tomate. Agregue el caldo y sazone con sal y pimienta.
- Cuando el caldo rompa hervor agregue los calamares, las arvejas, las tiras de morrón y cocine hasta que el arroz llegue a su punto. Quite del fuego y sirva en porciones.