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Dulce de batata casero Argentino

Dulce de batata

Si bien hoy en día podemos conseguir el dulce de batata original o sus variedades, con chocolate o cereza, en cualquier supermercado o negocio, no hay nada mejor que prepararlo en el hogar, asegurándonos la calidad de la materia prima, y además evitando consumir conservantes y otros productos con los cuales los preparan las grandes fábricas.

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Receta de dulce de batata casero

Ingredientes del dulce de batata Argentino:

  • puré de batatas 1kg
  • azúcar 750gr
  • glucosa 1 cucharada
  • agar agar o gelatina sin sabor 1 cucharada
  • agua fría 50 cc
  • esencia de vainilla 1 cucharada

Modo de Preparación Dulce de batata casero Argentino:

En una olla poner el puré de batata, junto al azúcar y la glucosa.

Luego llevar a fuego suave, revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue totalmente del fondo de la olla.

Disolver el agar agar en el agua fría y añadir al puré.

Cocinar un par de minutos más, sin dejar de revolver, hasta lograr el punto deseado.

Agregar una cucharada de esencia de vainilla y retirar del fuego. Verter la preparación dentro de un molde de budín, previamente forrado con papel. Dejar que se enfríe y desmoldar.

Conservar siempre el dulce de batata en la heladera dentro de un recipiente tapado.

Hasta pronto!!!!