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El mejor Pastel tropical de coco

Una receta simple y muy rápida de llevar a cabo es este riquísimo Pastel tropical de coco, que hoy en cocinachic.net te enseñamos, es perfecto para esas tardes de reuniones con amigos y además para acompañar infusiones o también un rico mate.

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Ingredientes para el Pastel tropical de coco:

Para la base de coco:

  • 1/3 taza de coco rallado azucarado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/4 taza de harina
  • 350 gr de manteca

Para el pastel de crema de coco:

  • 1 vaso de leche condensada
  • Polvo de hornear 100 gr
  • Coco 100 gr
  • 4 huevos

Pastel tropical de coco, modo de preparación

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Para comenzar vamos a preparar la base de nuestro pastel de coco, procesando bien todos los ingredientes, y más tarde forrando una tartera con el arenado logrado de la mezcla de los mismos. Luego presionar muy bien con la parte trasera de una cuchara, para que se compacte completamente y llevar al horno durante unos 5 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Por otra parte vamos a poner los ingredientes de la crema de coco, en la batidora, y a una velocidad máxima durante unos 5 minutos. Tenemos que conseguir una mezcla muy cremosa.

Después cubrir la base prehorneada que reservamos con esta preparación, y poner en el horno moderado a unos 180 grados durante aproximadamente unos 25 o 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

A este delicioso postre podemos decorar con coco rallado, espolvoreado todo por encima, o con crema chantilly. Este pastel tropical de coco, es verdaderamente muy delicioso y encantador.