Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos una receta muy rica para que puedas compartir con tus amigos o familiares en una cena o almuerzo. Te enseñaremos a hacer unas ricas empanadasde mondongo.
Ingredientes para hacer empanadas de mondongo
- Tapa para empanada 24
- Relleno:
- Mondongo 1 kilo
- Cebolla 3
- Tomate perita 3
- Cebolla de verdeo 3
- Vinagre de alcohol 1 cda
- Pimentón 1 cda
- Ají molido 1 cda
- Comino 1 cda
- Sal
- Aceite de oliva
- Caldo:
- Agua 2 litros
- Zanahoria 1
- Cebolla 1
- Ajo 2 dientes
- Apio 1 rama
- Sal
- Hoja de laurel 1
- Pimienta en grano ½ puñado
Elaboración de empanadas de mondongo
- Para comenzar tendrás que hervir el mondongo en trozos por al menos 2 horas a fuego medianamente bajo. Para hervirlo hazlo con verduras y condimentos así toma gusto.
- Luego hierve los huevos y déjalos aparte.
- Aparte en un sartén con aceite de oliva rehoga las cebollas bien picadas y luego agrégale la carne de mondongo también picada. Agrega el tomate en cubitos junto con los condimentos. Por ultimo agrégale vinagre y lleva el relleno a la heladera por un día.
- Al día siguiente, agrega la cebolla de verdeo cruda y el huevo duro picado. Condiméntalo con sal.
- Luego utiliza ese relleno para comenzar a preparar las empanadas. Cocerlas a horno fuerte hasta que se doren.
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