Última actualización 5 noviembre, 2019
Cuando tenemos invitados y queremos realizar una entrada, no hay nada más rápido de hacer que las empanadas, para no hacer las tradicionales de carne, nosotros les dejamos la receta de Empanadas de pollo caseras.
Ingredientes para realizar Empanadas de Pollo caseras:
– 2 pechugas de pollo sin piel.
– 3 cebollas grandes.
– 2 cebollas de verdeo.
– 1 morrón rojo.
– 2 zanahorias medianas.
– 1/2 taza de vino blanco.
– 1 taza de aceite de oliva.
– Un puñado de aceitunas negras.
– 2 Huevos duros.
– Orégano c/n.
– Pimentón c/n.
– Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento para realizar las Empanadas de Pollo caseras:
– Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños y dorar en un sartén con aceite de oliva, retirar del fuego y retirar.
– Por otro lado cortar las verduras en juliana (tiritas finitas), y las zanahorias rallarlas.
– Colocar en una cacerola aceite de oliva y volcar todas las verduras, cocinar hasta que se vean blanqueadas, incorporar el vino blanco y reducir. Agregar el pollo y cocinar durante unos minutos. Apagar el fuego.
– Condimentar con el orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto.
– Agregar los huevos duros picados y las aceitunas sin carozos.
Finalmente el relleno está listo, dejar enfriar y rellenar las empanadas, nosotros les aconsejamos realizarlas con tapas para horno, de ésta manera son mucho más saludables las Empanadas de Pollo caseras.