Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te vamos a contar como podes preparar unas Empanaditas de anchoas y espinacas. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a usar y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar unas Empanaditas de anchoas y espinacas para seis personas
- 500 gramos de espinaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco mas para engrasar
- 2 dientes de ajo bien picados
- 8 filetes de anchoa en aceite, escurridos y picados
- 2 cucharadas de pasas remojadas en agua caliente 10 minutos
- 40 gramos de piñones
- 450 gramos de masa de hojaldre
- Harina para espolvorear
- 1 huevo un poco batido
- Sal y pimienta
Modo de preparación de unas Empanaditas de anchoas y espinacas para seis personas
- Deseche los tallos mas duros de las espinacas y pique bien las hojas.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Rehogue las espinacas, tápelas y cuézalas a fuego lento, sacudiendo la sartén de vez en cuando, unos minutos. Incorpore las anchoas y el ajo y rehóguelo todo junto, sin tapar, durante 1 minuto mas. Aparte la sartén del fuego.
- Escurra las pasas, píquelas y añádalas a las espinacas con los piñones. Salpimiente y déjelo enfriar.
- Extienda la masa de hojaldre sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Con un cortapastas corte varios círculos. Junte los recortes, vuelva a extender la masa y haga mas círculos.
- Con una cuchara ponga un poco de relleno de espinacas en cada circulo. Humedezca los bordes con agua, dóblelos para formar medias lunas y presione los bordes para sellarlos. Unte 2 bandejas de horno con un poco de aceite. Disponga las empanadillas en las bandejas y píntelas con el huevo batido. Hornéelas hasta que se doren. Sírvalas calientes.
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