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Empanaditas de anchoas y espinacas

Hoy te vamos a contar como podes preparar unas Empanaditas de anchoas y espinacas. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a usar y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.

EmpanadasAnchoasEspinaca

Ingredientes para preparar unas Empanaditas de anchoas y espinacas para seis personas

  • 500 gramos de espinaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco mas para engrasar
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • 8 filetes de anchoa en aceite, escurridos y picados
  • 2 cucharadas de pasas remojadas en agua caliente 10 minutos
  • 40 gramos de piñones
  • 450 gramos de masa de hojaldre
  • Harina para espolvorear
  • 1 huevo un poco batido
  • Sal y pimienta

Modo de preparación de unas Empanaditas de anchoas y espinacas para seis personas

EmapanadasDeAnchoas

  1. Deseche los tallos mas duros de las espinacas y pique bien las hojas.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande. Rehogue las espinacas, tápelas y cuézalas a fuego lento, sacudiendo la sartén de vez en cuando, unos minutos. Incorpore las anchoas y el ajo y rehóguelo todo junto, sin tapar, durante 1 minuto mas. Aparte la sartén del fuego.
  3. Escurra las pasas, píquelas y añádalas a las espinacas con los piñones. Salpimiente y déjelo enfriar.
  4. Extienda la masa de hojaldre sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Con un cortapastas corte varios círculos. Junte los recortes, vuelva a extender la masa y haga mas círculos.
  5. Con una cuchara ponga un poco de relleno de espinacas en cada circulo. Humedezca los bordes con agua, dóblelos para formar medias lunas y presione los bordes para sellarlos. Unte 2 bandejas de horno con un poco de aceite. Disponga las empanadillas en las bandejas y píntelas con el huevo batido. Hornéelas hasta que se doren. Sírvalas calientes.

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