Última actualización 5 noviembre, 2019
La Encebollada al tomate además de ser una receta vegana y vegetariana es una receta rápida y riquísima para acompañar cualquier plato de pescado o de carne.
Ingredientes para realizar la encebollada al tomate:
-4 cebollas.
-1/2 litro de caldo vegetal.
-Aceite extravírgen de oliva.
-4 tomates rojos.
-6 hojas de albahaca.
-Sal y pimienta.
Preparación de la receta de Encebollada al tomate:
– Pelar y cortar la cebolla en anillos y luego por la mitad.
-Calentar el caldo.
-En una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva y poner las cebollas cuidando de no dorar demasiado.
-Poner un cucharón de caldo.Dejar que tome hervor y cocinar por 20 minutos.
-Lavar, cortar , pelar y agregar a la cebolla junto con la albahaca. Continuar con la cocción por otros 20 minutos.
-Salpimentar y servir la Encebollada al tomate.