Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta receta de ensalada de gambas , rúcula y duraznos es una excelente opción veraniega plena de sabores y aromas. Una ensalada bien sencilla peo exquisita que permite además ajustar los ingredientes de la ensalada al gusto nuestro.
Ingredientes de la Ensalada con gambas, rúcula y duraznos a la parrilla:
• Gambas: por lo menos 6 por persona y ya cocidos.
• 100 grs de rúcula.
• 1 pepino chico.
• 2 duraznos.
Para el aliño:
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Jugo de 1 limón.
• Unas hojitas de cilantro picado.
• Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la Ensalada con gambas, rúcula y duraznos a la parrilla:
• Quitar a las gambas el caparazón, la cabeza, la cola, las patas con sumo cuidado. Si es posible también el intestino.
•Cortar los duraznos en fetas y cocinarlos de ambos lados un poco en una plancha caliente .
• Pelar el pepino y cortar en cubos eliminando las semillas.
• Colocar la rúcula previamente lavada en un bol , incorporar los cubos de pepino, losduraznos y las gambas.
• Realizar el aliño con los ingredientes descriptos para tal fin y condimentar la ensalada con el. Servir enseguida.
Consejo: También se puede acompañar con un toque de salsa gol. Consultar como hacer la salsa golf en Cocina Chic.