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Ensalada con gambas, rúcula y duraznos a la parrilla

Esta receta de ensalada de gambas , rúcula y duraznos es una excelente opción veraniega plena de sabores y aromas. Una ensalada bien sencilla peo exquisita que permite además ajustar los ingredientes de la ensalada al gusto nuestro.

Shrimp salad

Ingredientes de la Ensalada con gambas, rúcula y duraznos a la parrilla:

• Gambas: por lo menos 6 por persona y ya cocidos.

• 100 grs de rúcula.

• 1 pepino chico.

• 2 duraznos.

Para el aliño:

• 3 cucharadas de aceite de oliva.

• Jugo de 1 limón.

• Unas hojitas de cilantro picado.

• Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la Ensalada con gambas, rúcula y duraznos a la parrilla:

• Quitar a las gambas el caparazón, la cabeza, la cola, las patas con sumo cuidado. Si es posible también el intestino.

•Cortar los duraznos en fetas y cocinarlos de ambos lados un poco en una plancha caliente .

• Pelar el pepino y cortar en cubos eliminando las semillas.

• Colocar la rúcula previamente lavada en un bol , incorporar los cubos de pepino, losduraznos y las gambas.

• Realizar el aliño con los ingredientes descriptos para tal fin y condimentar la ensalada con el. Servir enseguida.

Consejo: También se puede acompañar con un toque de salsa gol. Consultar como hacer la salsa golf en Cocina Chic.