Última actualización 5 noviembre, 2019
El bacalao es una excelente opción para la Semana Santa. Les dejamos en Cocina Chic esta receta que seguramente apreciarán donde se combina el bacalao con lechuga y repollo, una opción bien fresca y exquisita.
Ingredientes para hacer la Ensalada de Bacalao con reppollo:
• 1/4 kg de bacalao
• 3 huevos duros
• 2 tomates
• 1 planta de lechuga
• 1/4 de repollo colorado
• 1/2 taza de aceite
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1/2 cucharada de mostaza
• 1/2 cucharada de ketchup
Procedimiento para realizar la Ensalada de Bacalao y repollo:
• Poner en remojo desde la noche anterior el bacalao. Escurrir, secar y cortar en trozos regulares. Hervir en agua con hojas de laurel, clavos de olor y granos de pimienta, hasta que esté tierno, escurrir y secar. Cortar en rodajas los huevos duros, en tiritas los tomates y la lechuga.
• Separar las hojas del repollo y cortar en juliana.
• Poner en una ensaladera los ingredientes mencionados intercalados.
• Batir en un bol el aceite junto con el vinagre, la salsa inglesa, el ketchup, la mostaza, la sal y la pimienta.
• Cubrir la ensalada con el aderezo y mezclar al servir.