Última actualización 5 noviembre, 2019
La ensalada de champignones se recomienda para acompañar pollo o carnes, unque puede ser una buena opción para un menú vegetariano acompañando otras ensaladas o porqué no, arroz, fideos papas, etc.
Ingredientes para la realización de la ensalada de champignones:
-1 nuez de manteca.
-gotas de aceite de oliva.
-250 grs de champignones cocidos levemente en una sartén con unas gotas de aceite y una nuez de manteca.
-1 diente de ajo.
-unas hojas de perejil picado.
-2 cucharadas de jugo de limón.-
-Sal y pimienta.
Procedimiento para la realización de la Ensalada de champignones.
-Se preparan los champignones ( indicado anteriormente).
-Se frota el interior de una ensaladera con el ajo partido en dos.
-Se bate en el interior de la ensaladera el aceite, el jugo de limón y la pimienta.
– Añadir los champignones y mezclar todo muy bien. Poner en la heladera por 1 hora.
– Colocar sobre una fuente hojas verdes a las que se condimentan a gusto, se vierten los champignones al medio y antes de servir se agrega la sal y el perejil picado sobre la ensalada de champignones.