Última actualización 5 noviembre, 2019
Nada mejor que realizar buenas ensaladas frescas y variadas, combinar diferentes ingredientes pueden llevarte a armar ensaladas originales y muy sabrosas, en ésta ocasión les acercamos la Ensalada de Champiñones, manzana y yogurt.
Ingredientes para Ensalada de Champiñones, manzana y yogurt:
– 1 atado de rúcula.
– 1 atado de radicheta.
– 250 gramos de champiñones.
– 2 manzanas verdes.
– 1 cucharadita de jugo de limón.
– 50 gramos de nueces.
– 1 cucharada de mostaza.
– 1 yoghurt natural.
– Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento para Ensalada de Champiñones, manzana y yogurt:
– Limpiar los champiñones con un trapo húmedo, para retirarle la tierra, sin mojarlos. Filetear los champiñones con la cuchilla.
– Por otro lado limpiar bien las hojas verdes. Cortarlas apenas, con las yemas de las manos.
– Mezclar el yogurt natural, con la mostaza, el jugo del limón y salpimentar a gusto.
– Pelar las manzanas verdes, cortarlas en gajos finitos.
– En una ensaladera, colocar en la base las hojas verdes, por encima las manzanas y por último los champiñones, las nueces y la salsa de yogurt por encima, mezclar y bien y servir.