Última actualización 5 noviembre, 2019
Siempre las ensaladas son una buena opción, especialmente en verano. Hoy en Cocina Chic les traemos una ensalada fácil de realizar y exquisita.
Ingredientes para realizar la Ensalada de endivias , papas y salmón:
• 2 endivias.
• 400 grs de papas hervidas.
• 1 apio mediano.
• 1 cucharada de vinagre de vino.
• 1 cebolla bien picada.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 1 puñado de alcaparras.
• 1 puñado de perejil picado.
• 2 huevos duros.
• 400 grs de papas.
• 1 puñado de ciboulette picado
• 200 grs de queso pategrass.
• 100 grs de salmón ahumado.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.
Preparación de la Ensalada de endivias, papas y salmón:
• Colocar en un bol grande el apio cortado en finas rodajas ( luego de haber quitado los hilitos).
• Agregar las endivias cortadas en rodajas. Reservar algunas hojas para decorar el plato a servir.
• Las papas cortadas en rodajas.
• El queso cortado bien fino.
• Preparar el aliño con el aceite, la sal, la pimienta , ñla mostaza, el azúcar. Reservar.
• Colocar en una fuente las hojas de endivia reservadas y al medio verter lo del bol.
• Agregar el salmón ahumado cortado, los huevos cortados en rodajas, espolvorear con el perejil picado y el ciboulette. Aliñar con el preparado reservado. Servir enseguida.