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Ensalada de endivias, papas y salmón

Siempre las ensaladas son una buena opción, especialmente en verano. Hoy en Cocina Chic les traemos una ensalada fácil de realizar y exquisita.

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Ingredientes para realizar la Ensalada de endivias , papas y salmón:

• 2 endivias.

• 400 grs de papas hervidas.

• 1 apio mediano.

• 1 cucharada de vinagre de vino.

• 1 cebolla bien picada.

• 1 cucharadita de mostaza.

• 1/2 cucharadita de azúcar.

• 1 puñado de alcaparras.

• 1 puñado de perejil picado.

• 2 huevos duros.

• 400 grs de papas.

• 1  puñado de ciboulette picado

• 200 grs de queso pategrass.

• 100 grs de salmón ahumado.

• 2 cucharadas de aceite.

• Sal y pimienta.

Preparación de la Ensalada de endivias, papas y salmón:

• Colocar en un bol grande el apio cortado en finas rodajas ( luego de haber quitado los hilitos).

• Agregar las endivias cortadas en rodajas. Reservar algunas hojas para decorar el plato a servir.

• Las papas cortadas en rodajas.

• El queso cortado bien fino.

• Preparar el aliño con el aceite, la sal, la pimienta , ñla mostaza, el azúcar. Reservar.

• Colocar en una fuente las hojas de endivia reservadas y al medio verter lo del bol.

• Agregar el salmón ahumado cortado, los huevos cortados en rodajas, espolvorear con el perejil picado y el ciboulette. Aliñar con el preparado reservado. Servir enseguida.