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Ensalada de hinojos y naranjas

Última actualización 5 noviembre, 2019

La ensalada de hinojos y naranjas es ligera, delicada y refrescante, ideal para llevar a la mesa en días cálidos.

Óptima por su poder curativo esta receta de ensalada de hinojos y naranjas es para consumar velozmente de modo que el condimento mantenga su perfume y su cremosidad.

Ingredientes para la realización de la ensalada de hinojos y naranjas:

-1 cucharada de vinagre de manzana.

-2 naranjas.

– 1 hinojo.

– 5 cucharadas de aceite de oliva.

-50 grs de piñones.

-6 aceitunas negras.

-Sal.

-20 grs de pasas de uva.

-1 cucharada de semillas de zapallo.

Preparación de la ensalada de hinojos y naranjas:

-Poner las pasas de uva en remojo con agua tibia.

-Sacar las partes feas y los cabos al hinojo.  Cortarlos en tajadas finas.Si tienen mandolina ,usarla. Ponerlos en un bol.

-Exprimir una naranja y reservar.

-Cortar la otra naranja descartando la cáscara y las partes blancas.

-Agregar las pasas de uva y a  las semillas de zapallo hacerlas tostar en una sartén antiadherente.

-Hacer la salsa poniendo en un bol hondo la sal. el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y pasar el mixer hasta obtener una emulsión cremosa casi como una mayonesa, incorporar a la ensalada.

-Servir la ensalada de hinojos y naranjas con las aceitunas negras por arriba.