Última actualización 5 noviembre, 2019
La ensalada de mar se prepara con productos del territorio donde vivan y los condimentos pueden variar según la zona.
Ingredientes para realizar la Ensalada de mar:
–1 pulpo de 1,2 Kg.
-4 calamares (aproximadamente 800 grs).
-150 grs de aceitunas negras descarozadas.
-Un puñado de perejil o puede ser también de albahaca.
-1 limón.
-Aceite de oliva extravírgen.
Se pueden usar otro tipo de mariscos como langostinos, calamaretes, cicalas, langosta o lo que uno desee.
Procedimiento para realizar la Ensalada de mar:
-Limpiar los moluscos a utilizar.A los calamares sacarles la bolsita de tinta y reservarla para hacer pasta y sacarle le plumita dura junto con los intestinos.
-Hervir por separado cada variedad poniendolos en agua hirviendo.
-En caso del pulpo se mete y saca del agua varias veces y se sala a lo último. Se deja enfriar dentro del agua por completo.
-Cortar todo en trocitos y ponerlos en un bol.
-Agregar el jugo del limón y un poco de su cáscara rallada.
-Incorporar el aceite de oliva.
-Ponerles el puñado de hierbas y las aceitunas cortadas en trozos.Si se desea puede llevar un poco de ajo.
-Esta Ensalada de mar va servida fría pero no con el frío de heladera.