Última actualización 5 noviembre, 2019
Con esta ensalada de pasta, calabacines y menta se puede dejar contentos a quienes quieren una receta light o vegetariana. Consiste en una rica pasta preparada al dente con calabacines (zapallitos largos o italianos), hojas de menta y queso philadelfia muy ligera y sabrosa. Los calabacines son uno de los alimentos que se pueden preparar de mil modos: grillados, en milanesa, al horno, salteados, crudos, en ensalada y muchas maneras más.
Ingredientes de la Ensalada de pasta, calabacines y menta:
-350 grs de pasta tipo rigatoni , moñitos o hélices.
-2 calabacines.
-Hojas de menta.
-80 grs de piladelphia.
-Sal.
-Aceite de oliva extravírgen.
Procedimiento para realizar la Ensalada de pasta, calabacines y menta:
-Lavar los calabacines y cortarlos en tajadas finas. Grillarlos .
-Una vez fríos cortar en tiras y poner en un bol. Agregar la menta, sal y aceite.
-Mientras cocinar la pasta en abundante agua salada.
-Colar y poner en una ensaladera. olocar los calabacines condimentados y el queso cortado chiquito.
-Servir la Ensalada de pasta, calabacines y menta.
Consejo: a esta Ensalada se le puede agregar cualquier otro ingrediente que les guste.