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Ensalada de quinoa fácil y exquisita además de nutritiva ideal para Semana Santa

Última actualización 5 noviembre, 2019

Muchas veces se preguntarán cómo se utiliza la quinoa, con qué se puede combinar, cómo se come….etc. Hoy nos vamos a dedicar a dar una receta de ensalada sumple simple, fácil y económica.

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La quinoa es un seudocereal que se cultiva en la zona de la Cordillera de los Andes, entre los países que se consideran principales productores de quinoa se encuentran Perú y Bolivia. La quinoa ya se ha popularizado tanto por sus propiedades que se puede encontrar en Dietéticas y grandes supermercados.

Si bien muchas veces la quinoa tiene fama de que es difícil de cocinar, no tiene mucho misterio….! O sea que cocinarla no va a llevar más de 20 minutos. Se cocina como el arroz.

Receta de la ensalada de quinoa:

Ingredientes para realizar la ensalada de quinoa:

•  150 grs. de quinoa Quinoa

• 1 palta o aguacate

• 2 Cebollitas de verdeo

• Un pepino mediano

• Un puñado de tomatitos cherry

• Unas aceitunas negras o unas alcaparras

Para aliñar:

• Aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

 

¿Cómo hacer la ensalada de quinoa?

• Cocinar la quinoa con abundante agua y sal por 15 minutos.

• Dejar enfriar y luego incorporarle los difernetes ingredientes cortados.

• Aliñar a gusto: Se pueden agregar unas hojitas de menta qe le dará un sabor especial.

Consejito:

La quinoa se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes, desde atún y otras opciones de mar, jamón, queso, lechuga tomate, pollo, pavo, diferentes verduras y legumbres por lo tanto se podrán realizar muy variadas opciones.