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Ensalada de Tofu marinado:

El tofu es un queso que se obtiene al cuajar la leche de soja que se logra luego de hervir y triturar los porotos de soja. Es un alimento tradicional oriental siendo muy empleado en la cocina asiatica y en las fusiones culinarias. Ningún producto animal interviene en su constitución , por ello es muy usado por vegetarianos.

 

Ingredientes:

1) 300 grs. de tofu

2) 200 grs. de pimiento seco

3) 1 limón

4) Hojas de albahaca y romero fresco

5) 2 pepinos

6) ½ taza de aceite de oliva

7) 1 taza de aceitunas negras sin carozo

8) 1 taza de tomatitos cherry

9)1 cebolla morada

10) Aceite de oliva y vinagre de manzana

11)Pizca de sal gruesa y pimienta negra

 

 

Procedimiento para hacer la Ensalada de tofu marinado:

1) Cortar el tofu en cuadraditos y colocarlo en un recipiente de vidrio o plástico cubriendolo con el jugo y la cascara del limón, el pimiento seco picado sin semillas, el romero y la albahaca trozadita, una pizca de sal gruesa, aceite de oliva y pimienta negra molida.Reservar en heladera varias horas marinando.

2) Cortar las cebollas finamente, los pepinos en rodajas, los tomatitos por la mitad y las aceitunas en trocitos.

3) Unir todo en un bol usando un poco del aceite de la marinada, sal, pimienta y unas gotas del vinagre de manzana.