Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta es una ensalada fresca y a su vez original al incorporar como ingrediente a los garbanzos.
Ingredientes:
– 3 zuchinis.
– 1 lata de garbanzos.
– 200 gramos de champignones frescos.
– 1 diente de ajo.
– jugo de 1 limòn.
– sal y pimienta a gusto.
– pimentòn.
– Mayonesa.
– 3 cebollitas de verdeo.
Procedimiento para realizar la ensalada de zuchinis y garbanzos:
– Cortar los zuchinis en làminas a lo largo y dorarlos vuelta y vuelta en una sartèn con aceite de oliva.
– Cortar los champignones y mezclarlos con los garbanzos, el ajo picado , el jugo de limòn, sal, pimienta y pimentòn.
– Luego acomodar las làminas de zuchinis en un plato y volcar encima la preparaciòn.
– Por otro lado picar las cebollitas de verdeo, mezclarlas con la mayonesa y servir.