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Ensalada primavera al atún

Esta ensalada con el agregado de atún, muzarela y morrones es una preparación típicamente veraniega, en la cual los diferentes ingredientes con el agregado de atún hacen un delicioso plato único.

Los ingredientes se pueden preparar con anticipación, sin condimentar y luego agregarlos unos minutos antes de servir la ensalada.

Ingredientes para realizar la Ensalada primavera al atún:

-4 anchoas.

-2 cucharadas de vinagre blanco.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-80 grs de aceitunas negras.

-1 morrón rojo o amarillo.

-4 tomates medianos.

-Hojas de endivias o escarola.

-1 lata de atún.

-150 grs de muzarela.

Procedimiento para realizar la Ensalada pimavera al atún:

-Lavar, secar y poner sobre una sartén antiadherente el morrón rojo o amarillo.

-Una vez totalmente dorado poner en una bolsita de nylos , pelar, tirar las semillas y cortar en tiras.

-Lavar la ensalada, lavar los tomates y cortar en rodajas.

-Colocar en un plato para llevar a la mesa, forrar con las endivias o escarola. poner el tomate, condimentar con sal aceite y vinagre.

-Cortar la muzarela en trocitos y colocar sobre la ensalada.

-Abrir la lata de atún y verter sobre la ensalada( previo sacarle el líquido).

-Descarozar las aceitunas negras, cortarlas en mitades y poner sobre el atún junto al morrón cortado en tiras.