Última actualización 5 noviembre, 2019
La ensalada rusa también se la conoce como Ensalada Olivier. Es especial para acompañar carnes frías, fiambres o también con algún choricito de cerdo a la parrilla.
Ingredientes de la Ensalada rusa o Ensalada Olivier:
– 1/2 kg de zanahorias peladas y cortadas en cubos.
– 1 kg de papas peladas y cortadas en cubos.
– 300 grs. de arvejas congeladas ( o 1 lata).
-2 morrones en aceite.
– 8 aceitunas verdes o negras.
– 3 huevos duros.
– 1 lechuga.
– Mayonesa ( cantidad necesaria).
Procedimiento para realizar la Ensalada rusa o Ensalada Olivier:
– Poner a hervir primero la zanahoria cortada en cubos y luego las papas cortadas. Por último las arvejas.
– Volcar a un colador y luego pasar a una fuente.
– Agregar la mayonesa a gusto.
– En una fuente grande, colocar de fondo las hojas de lechuga previamente lavadas y verter la ensalada rusa.
– Darle forma redodeada con un cuchara . Se puede pasar mayonesa.
– Decorar con los morrones, las aceitunas y los huevos duros.
-Servir.