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Ensalada tibia con langostinos y espinaca

La ensalada con langostinos y espinaca es una buena opción light que seguramente les va a gustar. Si bien es conocido el langostino en las costas europeas y mediterráneas se popularizó en el mundo y ahora es un manjar que se disfruta en muchísimos países.

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Ingredientes para realizar la Ensalada con langostinos y espinaca:

• 1/4 Kg de langostinos frescos.

• 2 atados de espinaca de hojas pequeñas y bien frescas.

• 1/4 de champignones.

• Un toque de salsa de soja.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 4 hojas de repollo.

• 1 cubito de verdura.

• sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la Ensalada de langostinos y espinaca:

• Lavar y cortar las espinacas y darles un suave hervor con el cubito de carne.

• Sacar las espinacas y en el caldo de cocción poner las colas de los langostinos unos minutos.

• Lavar el repollo cuyas hojas  servirán de recipiente de la ensalada en cada plato.

• Colocar en cada plato la hoja de repollo , poner espinaca y unos champignones fileteados y varios langostinos.

• En un bol batir el aceite de oliva, salsa de soja, sal , pimienta y formar una emulsión.

• Aliñar con la emulsión cada plato y servir.