Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te vamos a contar como podes preparar una riquísima Ensaladas de setas con Rúcula. Ahora te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a usar y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar una Ensaladas de setas con Rúcula para dos personas
- 200 gramos de boletos
- 100 gramos de rebozuelos
- 100 gramos de setas de cardo
- ½ guindilla
- ½ manojo de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 125 gramos de rúcula
- 1 cucharada de aceite balsámico
- ½ cucharada de miel
Modo de preparación de una Ensaladas de setas con Rúcula para dos personas
- Elimine los pies de las setas y déjelos en remojo unos minutos en cuenco.
- Corte los boletos en trozos grandes, los rebozuelos por la mitad y trocee las setas de cardo. Lave la guindilla, quítele el rabillo y las semillas, y píquela.
- Pele y pique el ajo. Lave el perejil, sacúdalo un poco para escurrirle el agua y trocéelo.
- Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogue las setas. Agregue la guindilla, el ajo y el perejil. Salpimiente y riéguelo todo con el jugo de limón. Apague el fuego y déjelo reposar unos 4 minutos.
- Limpie la rúcula, lávela y escúrrala. En un bol mezcle el vinagre con la miel y el aceite restante. Salpimiente generosamente.
- Riegue la rúcula con este aliño. Retire las setas de la sartén y escúrralas un poco.
- Reparta la rúcula aliñada en platos de servir y distribuya las setas por encima.
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